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六大名煲

  • 牛花粥煲
牛花粥煲
六大名煲之一:牛花粥煲
 
成品:粥水750g
 
牛花粥煲材料:
秋田小町大米1斤,水15.5斤、香芹粒3克、 红枣丝3克、姜丝3克、葱花3克
 
牛花粥煲做法:
1、大米用冷水浸泡1小时,捞出沥干待用
2、冷水大火沸腾后加入大米,慢火煲1小时 后,把米渣过滤出、剩8斤白色米汤(过程 中需不断搅拌,防止糊底)最后成品,米汤 不能过稠或过稀
3、出品的时候用白色砂锅装上,四味碟跟 上香芹粒、姜丝、红枣丝、葱花,

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